Etusivu      Keksit ja Muffinit
Tulosta tämä sivuLisää suosikkeihin
 

Puolukkalastut:

150 g margariinia

1,5 dl sokeria

3 dl neljänviljan hiutaleita

0,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1,5 dl puolukkaa

Sulata rasva ja kaada se hiutaleiden päälle. Sekoita joukkoon sokeri, jauho-leivinjauheseos sekä puolukat. Nosta taikinasta lusikalla nokareita leivinpaperille ja paista 175 °C:ssa n. 10 minuuttia. Lastut leviävät paistuessaan.

 
 
 

Suklaa-kauralastut:

 

120 g margariinia

1 dl sokeria

3 dl kaurahiutaleita

3 rkl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

n. 1 dl suklaapaloja

 

Sulata rasva ja kaada se kaurahiutaleiden päälle. Anna turvota hetki. Sekoita joukkoon sokeri, jauho-leivinjauheseos ja suklaapalat. Nosta taikinasta lusikalla nokareita leivinpaperille ja paista 175 °C:ssa n. 10 min. Lastut leviävät reilusti paistuessaan.

 
 
 
 

Rasmuksen rapeat kaurakeksit:

 

200 g margariinia

3 dl kaurahiutaleita

2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 dl fariinisokeria
1 dl kermaa
 
Sekoita kaurahiutaleiden joukkoon sulatettu rasva, kerma ja sokerit. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Nosta taikinasta lusikalla nokareita leivinpaperin päälle. Muista, että keksit leviävät paistuessaan. Paista rapeaksi 175 °C:ssa n. 10 minuuttia.
 
 
 
 
 
 
 

Suklaapikkuleivät:

 

200 g voita

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

4 dl ohrajauhoja

1 tl leivinjauhetta

200 g suklaata

 

Sulata voi ja lisää sokerit jäähtyneen rasvan joukkoon. Sekoita leivinjauhe ohrajauhon joukkoon ja lisää seokseen. Pilko suklaa reilun kokoisiksi paloiksi ja sekoita varovasti taikinaan. Nosta lusikalla nokareita leivinpaperille ja paista 175 °C:ssa n. 10 min. Pikkuleivät leviävät paistuessaan. Saat helposti vaihtelua taikinaan käyttämällä eri suklaalaatuja.

 
 
 
 

Kardemumma-muffinit:

 

2 luomumunaa

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 rkl kardemummaa

100 g sulatettua margariinia

2 dl ohrahiutaleita

2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl maitoa

 

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu rasva, kardemumma, ohrahiutaleet ja maito. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää taikinaan. Asettele paperivuoat muffinipellin koloihin ja lusikoi taikina vuokiin. Täytä vuoat noin 2/3 täyteen. Paista muffineja uunin keskitasolla 200 °C:ssa n. 15-20 min.

 

 

Suklaiset Banaani-toffee muffinit:

 

2 munaa

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

3 dl vehnäjauhoja

2 banaania

100 g sulatettua rasvaa

1 dl kermaa

0,5 dl kaakaojauhetta

dumle makeisia

 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.  Lisää joukkoon vehnäjauho-leivinjauheseos sekä soseutetut banaanit. Sulata rasva ja lisää se hieman jäähtyneenä kerman kanssa seokseen. Sihtaa vielä kaakaojauhe taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Lusikoi taikinaa muffinivuokiin ja paina jokaisen vuoan keskelle yksi dumle makeinen. Paista uunin keskitasolla 200 °C:ssa n. 15-20 min.

 
 
 
Runebergintortut:
100 g mantelilastuja murskattuna
1 dl piparimuruja
200 g luomuvoita
0,5 dl sokeria ja 1 dl fariinisokeria (TAI 2 dl sokeria)
3 pientä luomumunaa
2 dl luomuvehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
2 tippaa karvasmanteliöljyä
0,5 dl kermaa
 
Kostutus:
2 dl vettä
2 rkl sokeria
2 rkl rommia
 
Päälle:
vadelmahilloa
 
Tomusokerikuorrutus:
1 dl tomusokeria
2 tl sitruunamehua tai vettä
 
Murskaa mantelilastuja hieman pienemmäksi ja murenna keksit pieniksi muruiksi. Vaahdota huoneenlämpöinen luomuvoi ja sokerit keskenään. Lisää munat yksitellen sekä kaksin tippaa karvasmanteliöljyä koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi kerman ja sekoita taikina tasaiseksi. Vuoraa muffinipellin kolot paperivuoilla. Lusikoi taikinaa vuokiin ja paista torttuja 200 °C:ssa  uunin keskitasolla n. 15 minuuttia. 
Luiota sokeri lämmitettyyn veteen ja mausta rommilla. Kostuta torttuja pullasudin avulla useasti kunnes niiden pinta vettyy. Anna torttujen vetäytyä muutaman tunnin ajan tai yön yli.
Kaiverra torttujen pintaan pieni kuoppa ja täytä reilulla teelusikallisella vadelmahilloa. Sekoita tomusokeri ja sitruunamehu keskenään ja pursota hillosilmän ympärille tomusokerikuorrutteesta rengas.

Riihikosken Vehnämylly Oy.  Myllykuja 6, 21870 Riihikoski